Té Verde

Como preparar un buen Té Verde

Siempre hay que precalentar la tetera o taza, con agua caliente, que despues desecharemos.

1 Cucharadita de postre colmada por taza, para teteras de más de 750ml añadir una cucharadita más para la tetera.

Agua 75-80º, esta temperatura se consigue cuando comienzan a verse pequeñas burbujitas en el fondo o dejando hervir el agua, y esperando 10-12 minutos antes de añadirla al té.

Infusionar 2-3 minutos para un té suave y pleno de sabor.

Infusionar 5-10 minutos para un té en el que estarán aprovechadas todas sus propiedades, ya que las catequinas son solubles en agua, y el grado de extracción de éstas depende del tiempo de contacto de las hojas en agua.  En detrimento de este beneficio, el resultado de esta infusión será un té mas fuerte y amargo al paladar. 

Un truco para conseguir un té verde pleno en propiedades, quitando la mayor parte de su amargor, es echar sobre el té media taza de agua a 75-80º, dejar reposar durante 1 minuto, a continuación añadir el resto del agua  y dejar reposar 3 minutos más, pasado este tiempo retirar la hierba y tomar en menos de 1 hora.