Té Negro

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Como Preparar un buen Té Negro

Es muy importante cuidar la calidad del agua, aguas cloradas o muy duras pueden alterar el sabor del Té, si vives en zonas en las que el agua tiene mucho contenido de cal, es mejor que utilices agua embotellada o filtrada, lo notarás considerablemente a la hora de disfrutar de tu taza de té.

Si realmente queremos hacernos una buena taza de té, son importantes tres cosas:

Temperatura del agua, tiempo de infusión y calidad de la hoja de té.

 

Temperatura del Agua

Empezando por la temperatura, deberíamos hacer algo que prácticamente nadie hace, precalentar la tetera o taza antes de añadir el agua caliente. Si nuestro Té Negro necesita 100º para infusionar y ponemos el agua en una tetera de cerámica o hierro en el mes de enero, tal cual incorporemos el agua a la tetera su temperatura va a bajar entre un 10% y  un 15%, con lo que nuestro té se infusionará entre 85º - 90º y esa hoja mágnifica que hemos comprado no desarrollará todo su sabor y aroma.

 

Tiempo de Infusión

Los Tés Negros infusionan generalmente entre 3 y 5 minutos, dependiendo de la variedad y el origen de la hoja, en nuestros paquetes siempre te informamos del tiempo aconsejado para cada té. Es muy importante respetar esos tiempos escrupulosamente y que nunca sea ni menor ni mayor. Con una infusión de 3 minutos conseguiremos un té de sabor suave y muy estimulante. Con una infusión de 5 minutos obtendremos un té con más cuerpo, más astringente pero menos estimulante. Una vez transcurrido el tiempo de infusión, retiramos la hoja y podemos tomar el té en 24h, como queramos... frío, caliente, pero muy importante ¡¡ NUNCA RECALENTARLO !!, ni en microondas ni en fuego, perderíamos todas sus propiedades y alteraríamos por completo su sabor, si quieres tomarlo caliente pasado un tiempo, es mejor conservarlo en un termo o samovar.

Calidad de la Hoja de Té

La planta de la que obtiene el té Camellia Sinensis es solo una ¿no lo sabias?, pués si... todos los tés salen del mismo sitio, pero dependiendo de la parte de la hoja, del momento de recolección, de la altura del cultivo, de la zona geográfica, del procesamiento y fermentación que se le realiza .... todo ello influye en el sabor y variedad del té que al final nos tomamos en casa.

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