Té Oolong

Té Oolong

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¿ Qué es el Té Oolong o Té Azul ?

Como ya sabemos, todos los Tés vienen de la misma planta "Camellia Sinensis", la diferencia entre ellos es debida únicamente, a los distintos procesos de fermentación.

El Té Oolong o más popularmente conocido como Té Azul, es un té semifermentado o sea está a medio camino entre un té negro y un té verde, resultando de ello un té de un magnífico sabor y unas propiedades excepcionales.

La popularidad de este té está creciendo en los últimos tiempos, debido a su altísimo poder devora-grasas. Se estima que quema en torno al 100% más cantidad de grasa que su “primo” el Té verde, igualándose al Té Rojo Pu-Erh, con una particularidad,  tiene mucha menos cafeína y más propiedades beneficiosas para la salud.

Disminuye el colesterol y la tensión arterial.

Enérgico destructor de los odiados radicales libres, relacionados con la aparición de numerosos tipos de cáncer y del envejecimiento celular.

Al igual que el té rojo, en el lejano oriente, este té ha servido de uso tradicional en la desintoxicación del cuerpo entre otros usos medicinales, anti-envejecimiento y otras propiedades bacteriostáticas.

Alto contenido en teaflavinas, tearubigenos y taninos.

Es un té parcialmente fermentado, su contenido en estos antioxidantes aumenta, a la vez que disminuye el de catequinas. Así contiene más teaflavinas y tearubígenos ( otros polifenoles muy beneficiosos para prevenir cáncer y enfermedades coronarias)

Como preparar un buen Té Oolong

Hay dos cosas importantes para preparar un buen Té Oolong

Temperatura del Agua y Tiempo de Infusión

Empezando por la temperatura, deberíamos hacer algo que prácticamente nadie hace, precalentar la tetera o taza antes de añadir el agua caliente.

Nuestro Té Oolong necesita 80-90º para infusión correctamente y ahora te surgirá la gran pregunta

¿cómo saber cuando el agua está a 80º- 90º?

Existen termómetros económicos con los que podrías ir cogiendo los tiempos correctos, pero si no dispones de uno, puedes aproximarte a ella observando el agua cuando se está calentando en el cazo o el hervidor.

Si calientas el agua al fuego en un cazo, los 80º-90º aproximados serán cuando veas que el fondo se llena de pequeñas burbujitas.

Si calientas el agua en un hervidor, los 80º-90º aproximados serán cuando escuches eses ronroneo fuerte tan caraceterístico que hace justo antes de empezar a hervir el agua.

Pero si te es más sencillo hervir el agua, hazlo y simplemente espera 10-12 minutos antes de incorporar tu Té Oolong, de esta forma la temperatura bajará a los 80º-90º

Por último, lo dejaremos infusionar  2-3 minutos tapado, ni más ni menos.

Es muy importante respetar los tiempos de infusión para disfrutar de un delicioso Té Oolong con todas sus propiedades

TES

 


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